Sông Hoài huyền ảo về đêm

Những nhà hàng, quán bar nơi đây rất sôi động nhưng vẫn giữ nguyên vẹn nét cổ xưa

Một góc huyền ảo lung linh của Hội An bên dòng sông yên bình

Những con thuyền lặng lẽ neo đậu bên phố cổ...

Khi thành phố cổ lên đèn

Tấp nập người đi qua lại, nhưng vẫn giữ được vẻ tĩnh lặng hiếm có của cuộc sống hiện đại nơi đây

Bình yên nơi đâu...

Bình yên giữa dòng đời, thong dong tự tại...

Du khách đến với Hội An

Lưu lại những khoảnh khắc đẹp nhất ...

Thứ Hai, 15 tháng 6, 2015

Nắng gió phố cổ hội an êm đềm

Ngồi trên chiếc taxi từ sân bay Đà Nẵng, ấn tượng đầu tiên của tôi về Hội An là nắng. Mới cuối tháng ba dương lịch nhưng Hội An đã nóng như Hà Nội tháng sáu vào hè. Nắng óng ả trên những mái ngói rêu phong, nắng lấp lánh trên những tán lá xanh mướt mải, nắng vàng mượt trên những con đường phố cổ quanh co…
Con phố nhỏ chạy qua những ngôi nhà mái nâu.
Con phố nhỏ chạy qua những ngôi nhà mái nâu.
Mặc dù là địa điểm du lịch và những ngôi nhà trong phố cổ đều được tận dụng buôn bán, nhưng những mảng tường quét vôi vàng xưa cũ và những ô cửa nâu rợp bóng giàn hoa giấy đủ màu vẫn khiến Hội An trở thành thành phố êm đềm nhất mà tôi từng đi qua.
Hàng hóa được bày bán ở đây cũng không hề xô bồ như một vài điểm du lịch khác. Áo váy, túi xách, giày dép tơ lụa đủ màu này, đồ trang sức đá thiên nhiên này, hàng thủ công mỹ nghệ này, rồi tranh ảnh, đồ chạm khắc đủ chất liệu, lại cả sách báo nữa, được bày biện rất vừa phải trong các cửa hàng khiến người mua có cảm giác rất dễ chịu mà không hề rối mắt.
Chùa Cầu là hình ảnh nổi tiếng của Hội An.
Chùa Cầu là hình ảnh nổi tiếng của Hội An.
Mê mải trong các cửa hàng, mãi đến khi nắng chiều đã nhạt tôi mới ra đến bờ sông Hoài. Mặt trời sắp lặn dát vàng mặt sông lóng la lóng lánh. Tôi bước rất nhẹ trên những chiếc cầu cũ xưa, cảm thấy cái hồn riêng của Hội An đang thấm vào lòng, rất nhẹ nhàng nhưng vô cùng sâu lắng.
Lạc bước vào một con ngõ nhỏ, tôi dừng lại trước một cánh cổng cũ đề bảng bán bánh. Đã nghe nhiều về bánh vạc, cao lầu, hoành thánh chiên giòn hay cơm gà đặc sản Hội An ngon nổi tiếng, nhưng cũng thật thú vị khi ngồi bên thềm ngôi nhà cổ kính cột kèo gỗ nâu âm âm tối, nhìn ra mảnh sân nhỏ nhắn mọc đầy dương xỉ và khoảng trời ngả chiều trên đầu, nếm đủ loại bánh rất ngon bọc trong gói lá, trò chuyện với bà cụ bán hàng lưng còng lom khom và tóc đã bạc trắng nhưng nụ cười vẫn tươi tắn như thể vẫn còn đang thời son trẻ huy hoàng.
Bạn có thể đi bộ hoặc đạp xe dọc những con phố để cảm nhận cuộc sống bình dị nơi đây.
Bạn có thể đi bộ hoặc đạp xe dọc những con phố để cảm nhận cuộc sống bình dị nơi đây.
Khi chúng tôi rời quán hàng nhỏ của bà cụ thì trời đã gần tối hẳn, Hội An bắt đầu lên đèn. Những ngọn đèn lồng đủ màu xanh đỏ tím vàng treo trong các cửa hàng, trên hiên nhà trong phố, lấp lóa trong những tán cây và lung linh trên mặt nước sông Hoài tỏa ánh sáng dịu dàng khiến Hội An trở nên rực rỡ và huyền ảo đến kỳ lạ.
Trong những ngôi nhà cổ kính được trưng dụng làm quán ăn hay nhà hàng, hàng hàng những ngọn đèn lồng đủ kiểu dáng cũng được thắp lên sáng rực, ánh sáng đèn hòa quyện với màu nâu bóng của mái nhà và bàn ghế tạo nên một nét xưa cũ rất riêng, như thể ta đã đi lạc vào một thời đại khác, một không gian khác. Tôi đi trên con đường dọc triền sông ngắm đèn lồng, nghe gió từ sông thổi vi vu, nghe lòng mình sao ngọt ngào và dịu êm đến lạ…

Sóng nước Cù Lao Hội An

Cù Lao Chàm, một đảo nhỏ nằm cách Hội An tầm 18 km và đang là một trong những điểm đến hấp dẫn nhất khi bạn đặt chân đến miền Trung, đến Quảng Nam”, bạn Hồ Đắc Thanh Huy chia sẻ.
5h sáng, trời mưa như rẩy bột, tuy vậy, 2 chiếc xe máy cứ thẳng đường từ Tam Kỳ ra Hội An mà tiến. Đến Hội An, chúng tôi lót dạ bằng những gói xôi còn ngút khói bên đường. Leo lên tàu chở hàng tại bến chợ, chúng tôi đến với Cù Lao Chàm.
Cù Lao Chàm còn khá hoang sơ.
Cù Lao Chàm còn khá hoang sơ.
Từ bờ nhìn về phía biển, Cù Lao Chàm thật gần… nhưng phải mất 2 tiếng di chuyển bằng thuyền, chúng tôi mới cập bến. Hòn đảo hiền hòa với mướt xanh cây lá, ngọt lịm nắng vàng. Không một mẩu túi nylon – tất cả cư dân sống trên đảo (chỉ hơn 3.000 người) đều cam kết không sử dụng túi nylon nên hòn đảo sạch đến không ngờ.
Chúng tôi thuê một lều du lịch, dựng lều dưới tán dừa và cửa lều nhìn ra biển. Biển xanh và trong vắt… Tiếp tục thuê một chiếc thuyền máy, chú lái thuyền đưa chúng tôi đến đảo Yến, nước ở khu vực này xanh thăm thẳm. Thuyền đến bãi lặn san hô, cả nhóm nhảy xuống biển để ngắm những khối san hô đủ màu sắc.
Bến tàu ở Cù Lao Chàm
Bến tàu ở Cù Lao Chàm
Lặn ngắm san hô.
Lặn ngắm san hô.
Buổi chiều trôi qua với một chuỗi thú vị khi tận mắt chứng kiến những con nhím biển, những rặng san hô đủ màu, những con sao biển màu tím, những con cá nemo màu cam vệt trắng… Buổi chiều lót dạ bằng nồi cháo điệp nóng hổi, những con ốc Vú Nàng và ốc Nón được nướng ngon đến lạ lùng.
Đảo yến ở Cù Lao Chàm
Đảo yến ở Cù Lao Chàm
Đêm buông xuống nhẹ nhàng. Đẹp quá! Trăng tròn vành vạch. Công sức chuẩn bị kỹ càng từ nhà thật không uổng phí. Một tiệc nướng trên bãi biển được dọn ra. Bếp than hồng sáng cả một góc biển, cả một vùng đảo chìm trong yên lặng. Chỉ có điện từ 6 đến 10 giờ đêm nên Cù Lao Chàm tưởng chừng như một vùng đảo bị bỏ quên từ lâu lắm. Cả bọn ngồi nói chuyện, hát hò…
Khuya, chúng tôi kéo ra cầu tàu ngồi, trên đầu là trăng dịu dàng, dưới chân là biển sóng sánh, ngoài khơi xa là lung linh những ngọn đèn của những chiếc thuyền câu mực, cảm giác yên bình vây quanh, chẳng ai nói lời nào… Cậu bạn khẽ hát một câu hát vu vơ. Gió rất nhẹ. Đêm rất sâu…
Vùng biển rất sạch sẽ.
Vùng biển rất sạch sẽ.
Sáng đón bình minh trên biển, tôi dậy muộn hơn lũ bạn. Nhìn 3 đứa đang chạy thi trên cát, nghe những tiếng cười đùa, thấy lòng dâng lên niềm vui khó tả. Rồi ngày sau, mỗi đứa mỗi nơi, nhưng vẫn mong những tiếng cười sẽ mãi trong veo như thế… trong veo như sóng nước Cù Lao Chàm.
Ngắm bình mình trên biển Cu Lao Cham
Ngắm bình mình trên biển Cu Lao Cham

Mực một nắng ở Cù lao chàm Hội An

Cù Lao Chàm (xã đảo Tân Hiệp, TP. Hội An) không chỉ là không gian biển đảo với nhiều điểm du lịch hấp dẫn mà còn có nhiều sản vật từ rừng đến biển như các loại rau rừng, cua đá, các loài tôm cá và nhiều loại hải sản khác. Những ngày trời đẹp, đến với Cù Lao Chàm, du khách sẽ được “thưởng thức” với món mực một nắng ngon tuyệt vời.
Thôn Bãi Làng, nơi người dân làm mực một nắng nhiều nhất Cù Lao Chàm.
Thôn Bãi Làng, nơi người dân làm mực một nắng nhiều nhất Cù Lao Chàm.
Cách chế biến mực một nắng rất đơn giản. Mực tươi rửa sạch rồi trải trên vỉ đem phơi. Sau gần một ngày được nắng và gió biển hong ráo bớt nước, mực vừa se se khô rồi đem nướng lửa than hồng. Nướng vừa chín tới thì dùng tay vừa thổi vừa xé, chấm tương ớt bỏ vào miệng… để nghe hương vị biển cả hòa quyện trong lát mực. Mực một nắng tại Cù Lao Chàm có giá từ 400 – 450 nghìn đồng/kg – món quà thú vị từ đảo gửi về đất liền.
Phơi mực.
Phơi mực.
Du khách bị hấp dẫn bởi những vỉ mực.
Du khách bị hấp dẫn bởi những vỉ mực.
Tây ba lô chụp ảnh mực.
Tây ba lô chụp ảnh mực.
Nướng mực trên bếp than hồng.
Nướng mực trên bếp than hồng.Mực một nắng 

Độc đáo món ốc vú nàng Cù Lao Chàm Hội An

Mỗi khi có dịp từ đất liền ra đảo Cù Lao Chàm (thuộc TP Hội An, Quảng Nam) gặp ngày trăng tròn, thế nào tôi cũng được những người bạn đi biển đãi các món ăn chế biến từ ốc vú nàng. Bởi đơn giản vào mùa trăng tròn ốc vú nàng mới xuất hiện nhiều.
ốc vú nàng luộc
ốc vú nàng luộc
Không phổ biến như ở Côn Đảo, Phú Quý…nhưng ốc vú nàng Cù Lao Chàm là đặc sản lạ tai, lạ mắt đối với nhiềudu khách. Chỉ với tên gọi thôi, loài ốc độc đáo này đã khiến nhiều người muốn tò mò, tìm hiểu. Thật ra vú nàng là loài ốc hình chóp lệch, trên đỉnh có một cái núm nhỏ trông tựa như bầu vú của cô gái dậy thì, vỏ ngoài màu đen xám, mặt trong lấp lánh xà cừ.
Vì số lượng có hạn, nên dân bắt ốc chuyên nghiệp phải ngâm mình dưới nước hàng giờ, dùng đèn soi rọi vào tận kẽ đá, dùng mũi dao nhọn tách từng con ốc đang bám chặt vào thành đá. Thưởng thức từng con ốc giòn giòn, ngòn ngọt mới hiểu hết kỳ công của người đi bắt ốc. Người dân xứ biển có thể chế biến ốc vú nàng thành nhiều món, trước tiên là món luộc. Nói là luộc nhưng chẳng cần tí nước nào, những con ốc vú nàng tự thân khá nhiều nước, tự nó đủ nước luộc lấy. Ốc bắt về ngâm nước cho sạch, xếp vào nồi, trong khi luộc, mở nắp nồi, dùng đũa đảo ốc để cho thịt chín đều, sau đó vớt ra. Trong giây lát những con ốc vú nàng đã bắt đầu co dần, khi thịt đã chuyển sang màu vàng, mùi thơm lan tỏa là ốc chín. Món này ăn nóng cùng với muối tiêu, chanh, người sành ăn dùng tay húp luôn nước trong con ốc.
Ốc nướng
Ốc nướng
Món thứ đến là món nướng, món này ấn tượng không kém món luộc. Theo dân “ghiền” đặc sản biển, món ốc vú nàng ngon nhất vẫn là ốc vú nàng chín khi được nướng trên lò than. Sắp ốc lên vỉ nướng, vài phút sau nước ốc nhỏ ra vỉ nướng xèo xèo, mùi thơm bốc lên nưng nức hai cánh mũi. Ốc vú nàng nướng phải vừa chín tới ăn mới ngon, để quá lửa thì thịt bám chắc hay săn quắt lại rất khó gỡ ra. Cứ một miếng ốc vú nàng, một ngụm rượu, trong chốc lát số vỏ ốc đã bỏ đầy một góc.
Món gỏi ốc vú nàng cũng đầy hương vị đậm đà khiến người thưởng thức khó mà quên được. Thịt ốc thái mỏng trộn với da lợn, thịt ba chỉ, dưa chuột, rau răm, rau húng, đậu phụng rang giã dập nhỏ, chanh tươi, ớt và nước mắm ăn với bánh tráng nướng, chấm với nước mắm gừng là tuyệt không gì bằng.
Không quá béo như thịt, không quá dai như sò, nghêu, không nhỏ như hàu và có hương vị đậm đà khó quên, ốc vú nàng được xem là loài ốc quý trong danh mục ốc xứ Quảng.

Chè Bắp hương vị đặc trưng của Hội An

Hội An có nhiều món ngon đặc trưng như cao lầu, mì Quảng, bánh đập, hến… Nhưng đặc biệt có món chè bắp mà “chưa ăn chưa biết hết Hội An!”. Dọc theo sông Hoài, qua bên kia cầu về phía Cẩm Nam, hàng loạt quán bán những món đặc sản Hội An với không gian thoáng đãng của bãi bồi bến sông. Vào mùa, những soi bắp xanh um chạy dài tưởng không có điểm dừng.
Cánh đồng ngô xanh mướt
Cánh đồng ngô xanh mướt
Mùa bắp xứ Quảng rộ từ tháng 3 đến tháng 9, nhưng lai rai sau Tết âm lịch đã có bắp. Bắp Cẩm Nam ngon có tiếng của xứ Hội. Đầu mùa, những trái bắp “tơ” mềm, dẻo và ngọt đến khó tả.
Từ 3 giờ sáng, những người bán hàng lưu động ở Cẩm Nam đã bắt đầu cho một ngày mưu sinh. Từng giỏ bắp luộc hay bắp sống thẳng tiến về Đà Nẵng và bán khắp nơi trong thành phố.
Bắp luộc Cẩm Nam Hội An món ăn quen thuộc của người dân Hội An và Đà Nẵng
Bắp luộc Cẩm Nam Hội An món ăn quen thuộc của người dân phố cổ Hội An và Đà Nẵng
Trái bắp luộc Hội An thoạt nhìn đã thấy thèm.  Lớp vỏ ngoài tươi xanh, hạt đều tăm tắp, mềm và ngọt tự nhiên. Có thể phân biệt được ngay vị ngọt thanh này với bắp luộc những nơi khác có bỏ chút đường tạo vị ngọt đậm, giả… Món bắp luộc có mặt trong thực đơn bữa sáng tự chọn của hầu hết các khách sạn nổi tiếng ở Đà Nẵng.
“Chè bắp Hội An ngon chỉ bởi một lý do duy nhất là ngọt tự nhiên của bắp mới bẻ. Bẻ xong nấu chè ngay, không phải qua nhiều lần mua bán trung gian làm mất vị ngọt“, một chủ quán cho biết vậy.
Chè bắp Hội An
Chén chè bắp Hội An không ngọt gắt bởi đường mà có vị ngọt, thơm thanh tao của bắp. Chén chè không nước dừa nên mùi, vị của bắp tươi… rất “trung thực”.

Băp Hội An đi sang tận Mỹ

Phố Hội (Quảng Nam) tự hào vì có những món ẩm thực dân dã được bảo tồn, phát triển mạnh. Trong đó, có bắp luộc, bắp nướng thơm ngon nức tiếng. Du khách mỗi lần đến Hội An có dịp thưởng thức, đều nhớ mãi cái dư vị ngòn ngọt tự nhiên của bắp… Và bây giờ hương bắp phố Hội đã “bay” sang cả thị trường ẩm thực Mỹ.
“Nghệ danh” từ… bắp
Hội An, mỗi lần đi dạo trên những con đường nép mình trong nếp phố rêu phong cổ kính, chúng tôi lại bắt gặp hình ảnh rất đỗi giản dị của những người dân quê đang bán bắp luộc, bắp nướng. Giữa một khu phố náo nhiệt “ta, tây”, cái chất giọng rao bán Quảng “Nôm” đặc sệt, lâu lâu lại cất lên vài lời rao tiếng Anh, Nhật, Trung, Thái… Vậy mà có thể “làm cứng chân” bất cứ ai khi đi ngang qua quang gánh bắp bốc mùi thơm lựng.
Bắp nướng
Bắp nướng
Nổi tiếng trong số những hàng bắp là bà Lê Thị Trúc ở làng Xuyên Trung, phường Cẩm Nam. Người Xuyên Trung ghép tên bà với sản vật đã làm nên “tên tuổi” của bà và gọi đến thân thuộc “bà Trúc bắp”. “Cái tên nớ gắn với cuộc đời tôi như định mệnh rồi”, bà Trúc cười tươi kể. Người dân làng Xuyên Trung nói, dù làng có nhiều lò bắp nhưng không lò nào ngon qua lò bà Trúc. Có người trong làng đã học theo cách luộc của bà nhưng không sao giống và thành công như bà. Lò bắp của bà có nhiều bạn hàng nhất trong làng.
Làng Xuyên Trung có nghề luộc bắp nổi tiếng tự bao đời. Các bậc cao niên trong làng bảo không biết nghề luộc bắp của làng có từ khi nào. Chỉ biết rằng ngày các cụ sinh ra là đã thấy bà, thấy mẹ làm cái nghề này rồi. Ngày xưa nhà nhà làm nghề bắp luộc. “Bây giờ làng này tập trung lại vào 6 lò luộc bắp. Nhiều nhà bỏ nghề vì đất trồng bắp ngày bị thu hẹp dần, sản lượng ít. Vả lại, chỉ có ai tâm huyết mới giữ nghề gia truyền. Làm cái nghề ni chỉ đủ sống qua ngày”, bà Trúc tâm sự. Bắp làng Xuyên Trung thơm ngon nức tiếng nên được mang đi bán khắp nơi. Bà Trúc bảo bây giờ khắp xứ Quảng Nam – Đà Nẵng, đâu đâu cũng có bán bắp Xuyên Trung. Mỗi ngày, cả 6 lò bắp của làng “đỏ lửa” thì nấu được gần 20.000 trái.
Bắp làng Xuyên Trung được trồng ở Bãi Bồi và Bãi My, hai cồn cát nổi trên con sông Thu Bồn thơ mộng. Để có bắp nấu, các lò nấu ở Xuyên Trung còn phải sang thu mua tận bên xã Cẩm Kim. Mỗi năm các lò bắp trong làng hoạt động chừng 9 tháng. Từ độ rằm tháng chạp năm trước đến Trung thu năm sau là kiệt bắp. Đến mùa lụt, đất bị chìm sâu trong nước, hết trồng được.
Bắp Xuyên Trung “bay” sang Mỹ
Nghề luộc bắp của làng Xuyên Trung có cả trăm năm trước nhưng không phải ai cũng nấu được bắp ngon. Theo bà Trúc thì mỗi gia đình có một bí quyết riêng do ông bà, cha mẹ để lại. Muốn có được một nồi bắp ngon, bắt buộc người luộc phải tuân thủ quy trình. Ngay từ khâu bẻ, trái bắp phải được bẻ đúng thời điểm (khi râu đã quăn, lá bắp đã ngã màu). Nếu bẻ sớm hoặc muộn hơn, trái bắp không được ngon. Đặc biệt phải bẻ vào ban đêm. Từ 1g khuya thắp đuốc đi bẻ đến 3g sáng. Giờ này, trái bắp hấp thụ mọi dinh dưỡng và nước. Khi bắp về phải nấu ngay.
Để trái bắp được ngọt, tuyệt đối không được để bắp từ khi bẻ đến khi luộc quá 5 giờ. Khi luộc bắp cũng phải ngồi trực như… trông con dại vậy! Kinh nghiệm để có nồi bắp giữ được mùi thơm, ngon thì đun ngọn lửa nhỏ, vừa phải, tuyệt đối không để lửa to.
Bắp luộc
Bắp luộc
Để bắp có đậm mùi, mỗi nồi được nêm muối và đường phèn. Bình quân, nồi bắp khoảng 1.000 trái cần cho vào 2kg đường phèn, 2kg muối. Ngay cả thêm nước trong quá trình luộc cũng phải đúng bài. Làm sai một trong các công đoạn trên thì coi như nồi bắp đó bỏ đi.
Bà Trúc cho hay, tiếng lành đồn xa, ai đến Hội An cũng tìm đến mua bắp nấu của bà Trúc về làm quà. Hai năm trước, một vị khách ở thành phố Hồ Chí Minh đến Hội An và biết được “vị” bắp nổi tiếng của bà. Thế rồi, bất ngờ ông này đại diện cho Công ty Searefico đặt vấn đề kết hợp với bà xuất khẩu bắp sang Mỹ. “Nghe nói xuất khẩu bắp mà tôi nổi da gà. Bao đời nay, cả làng Xuyên Trung chỉ nấu bắp bán dạo, làm chi có chuyện xuất khẩu cho người Mỹ ăn đâu”, bà nhớ lại.
Nghe chuyện lò bắp của bà Trúc sẽ là đối tác của một đơn vị để xuất khẩu sang tận Mỹ, cả làng không ai tin. Có người còn bảo, biết đâu ông khách kia lừa. Nhưng rồi chỉ vài ngày sau, ai ai cũng ngỡ ngàng khi thấy bà giao “mẻ” hàng đầu tiên cho khách. Từ đó, cứ mỗi tháng hai lần, bà cung ứng bắp theo đúng hợp đồng để xuất khẩu đi Mỹ. Một tay lo không xuể, bà huy động “nhân viên” là các con trong gia đình, tạm bỏ nghề đang làm, về giúp một tay. Cậu con trai Võ Văn Công nay đã về ở hẳn với bà để “tính toán” chuyện mần ăn “với Mỹ”.
“Hồi trước thì vất vả thật, bây giờ cả nhà tôi đã đỡ hơn nhiều rồi. Không biết người Mỹ ăn bắp của mình khen chê thế nào? Còn tôi, lo cho đủ hàng xuất theo chuyến, tóc cứ bạc dần mấy chú à!”, bà cười sảng khoái, tự hào.

Rộn ràng hội làng gốm Thanh Hà Hội An

Suốt ngày 23/2 (tức mùng 10 tháng Giêng Âm lịch năm Canh Dần), cả thôn Nam Diêu, thường gọi là làng gốm Thanh Hà (Hội An, Quảng Nam) rộn ràng lễ giổ tổ nghề. Lễ hội tổ chức thường niên tại làng gốm Thanh Hà, cách trung tâm thành phố Hội An hơn 3 km.
Phần lễ trang nghiêm với lễ cũng tế ở đình làng và lễ cầu an trước bàn thờ tổ nghề. Mỗi nhà dân làm gốm cũng bày mâm cúng và dâng mẻ gốm đầu tiên của gia đình lên tổ nghề. Mùng 10 tháng Giêng hàng năm luôn là ngày thiêng liêng với mỗi người dân làng gốm, bởi đây là dịp để các nghệ nhân truyền dạy bí quyết nghề gốm cho lớp trẻ trong làng qua các hội thi như vuốt gốm, nặn mười hai con giáp…
Chị Phạm Thị Thuý – một ứng viên tại hội thi vuốt gốm năm nay cho biết: “Tôi vốn không phải người làng Thanh Hà. Năm 18 tuổi, tôi về làm dâu làng gốm và suốt hơn 10 năm nay theo nghiệp của tổ tiên nhà chồng. Nghề gốm ban đầu khó học lắm, tay vuốt gốm phải kiên nhẫn, cẩn thận. Mạnh tay một chút cũng đủ làm lõm thành gốm. Còn nếu đảm phần nhào nặn đất sét phải vừa tay nhào nặn vừa chân đạp xoay bàn tròn vuốt gốm. Có lúc nhào thì quên đạp chân xoay bàn, lúc nhớ đạp chân xoay bàn lại quên nhào đất sét để chuyển cho bạn cùng làm vuốt gốm. Nhưng chăm chỉ với nghề thì sẽ lên tay và tìm được niềm vui khi nhìn thấy mỗi mẻ gốm mới ra lò do chính mình làm nên. Mấy năm, tôi xuống trung tâm biểu diễn nghề truyền thống phục vụ du lịch. Nhưng từ hai năm nay, bà cụ mẹ chồng tôi tuổi cao, sức yếu nên tôi lại về làng, ở nhà phụ bà một tay để kịp bỏ hàng cho khách đặt mua gốm của gia đình. Nhà chồng tôi ba bốn đời nay chỉ theo một nghề gốm, cha truyền con nối”.
Phần hội năm nay càng thêm rộn ràng và thu hút đông đảo người dân và du khách hơn bất cứ ngày nào khác trong năm với hội đua thuyền, hội thi nấu cơm niêu, bịt mắt đập bùng binh…
Anne, một du khách Pháp đến làng gốm Thanh Hà đúng ngày làng làm lễ giổ tổ nghề, đã hào hứng học các nghệ nhân thử tay vuốt gốm và không giấu được vẻ phấn chấn trên gương mặt: “Thật may mắn cho tôi và các bạn đồng hành có được cơ hội đến với làng Thanh Hà trong một ngày náo nhiệt như hôm nay. Tôi không kìm được ý muốn thử tay vuốt những sản phẩm nhỏ bé kia và chạm tay vào nguyên liệu làm nên chúng. Quả thật rất thú vị”.
Đến lễ hội giổ tổ nghề làng gốm Thanh Hà năm nay, Dân Trí đã ghi lại những hình ảnh, những khoảnh khắc rộn ràng, vui vẻ nhất trong những ngày đầu năm mới tại làng gốm:
Lễ cúng tế tổ nghề gốm làng Nam Diêu, còn có tên làng gốm Thanh Hà
Lễ cúng tế tổ nghề gốm làng Nam Diêu, còn có tên làng gốm Thanh Hà
Rãi hạt thóc đầu năm lên đất đình làng
Rãi hạt thóc đầu năm lên đất đình làng
Trong đình làng, trưởng làng cầu an trước bàn thờ tổ nghề gốm
Trong đình làng, trưởng làng cầu an trước bàn thờ tổ nghề gốm
Khắp trong làng, từng nhà dân cũng bày mâm cúng lễ giỗ tổ đầu năm ngay tại nhà làm gốm của gia đình, sau lễ cúng tế ở đình làng
Khắp trong làng, từng nhà dân cũng bày mâm cúng lễ giỗ tổ đầu năm ngay tại nhà làm gốm của gia đình, sau lễ cúng tế ở đình làng

Làng rau Trà Quế Hội an tưng bừng với lễ hội cầu bông

Ngày 29/1, y hẹn mồng 7 tháng Giêng ÂL, làng rau Trà Quế nổi tiếng ở Hội An, Quảng Nam lại tưng bừng lễ hội cầu bông. Đây là lễ hội thường niên được người dân và du khách quanh vùng trông đợi.
Lễ hội cầu bông là lễ hội thường niên vào mồng 7 tháng Giêng ở làng rau Trà Quế
Lễ hội cầu bông là lễ hội thường niên vào mồng 7 tháng Giêng ở làng rau Trà Quế
Nằm bên dòng sông Cổ Cò, làng Trà Quế đã hơn 500 năm có nghề trồng rau nức tiếng. Thiên thời địa lợi, rau Trà Quế không chỉ có vị thơm nồng đặc trưng mà đặc biệt là rau sạch được bón phân vô cơ từ chính những rong rêu vớt từ lòng sông chảy quanh làng.
Những món rau răm, húng lủi, xà lách, diếp cá, hành lá… đảm bảo những bữa ăn dân giã ngon lành. Các siêu thị ở Quảng nam, Đà Nẵng, trong Nam, ngoài Bắc chọn mua rau ở đây để cung cấp cho người tiêu dùng đã khẳng định và chắp cánh thương hiệu làng rau Trà Quế.
Nhiều năm trở lại đây, làng Trà Quế còn là điểm du lịch sinh thái hấp dẫn du khách vùng ngoại ô đô thị cổ Hội An – vốn là một điểm du lịch hấp dẫn du khách trong và ngoài nước. Điều này không chỉ giúp người dân Trà Quế có thêm nguồn thu nhập, mà một lần nữa khích lệ các thế hệ trẻ ở làng chí thú nối nghiệp ông cha, giữ gìn nếp làng, nét đẹp Trà Quế góp phần quảng bá du lịch Quảng Nam nói riêng và du lịch Việt Nam nói chung.
Nhớ ơn tổ tiên, dân làng năm nào cũng tổ chức lễ hội cầu bông đã ban cho đất đai màu mỡ, cũng là dịp cho một năm cày cấy mới mưa thuận gió hòa, làng rau lại bội thu.
Phần lễ được tổ chức không quá cầu kỳ nhưng hết sức trang nghiêm. Từ sáng sớm, các bô lão trong làng khăn mão chỉnh tề rước bàn hương từ đình làng về nơi tế lễ ngay giữ những luống rau xanh tươi mơn mởn của làng.
Sau phần lễ, phần được đông đảo bà con trong vùng và du khách hào hứng tham gia là phần hội. Mỗi năm có mỗi lịch hội thi. Nhưng luôn luôn có hội thi nghề làng và ẩm thực làng Trà Quế.
Trong khoảng thời gian chưa đầy một giờ, những nông dân giỏi nghề nhất làng khiến người xem thán phục khi trình diễn những đường cày điêu luyện, những bàn tay nhà nông thoăn thoắt bón rong nuôi đất và gieo mầm. Một khoảng vườn mới với những luống rau đều tăm tắp hiện ra như vừa có một phép màu.
Ở một không gian khác, trong nhà tiếp khách ghé thăm làng, người dân và du khách ại có dịp thưởng thức tài năng ẩm thực của các nhà nông Trà Quế. Những món ăn dân giã như cao lầu, canh rau diếp cá, các món xào… không chỉ ngon miệng mà còn ngon mắt khi được trình bày khéo léo. Bữa cơm thết khách của làng rau Trà Quế không thể thiếu món tôm hữu là món đặc sản có tiếng của làng. Những con tôm tươi ngon được cuộn khéo bằng các món rau húng lủi, hành lá…thật hấp dẫn.
Bà Anna, một du khách người Đức cùng đoàn tham quan đến thăm làng Trà Quế tỏ ra thích thú khi được hướng dẫn viên lý giải không khí sôi động ở làng rau trong hôm nay. Bà chia sẻ: “Tôi thật may mắn khi đến đây đúng dịp đặc biệt này. Không khí ở đây thật thoáng đoãng. Lễ hội thật sôi động. Tôi thích màu xanh bao phủ khắp làng. Đặc biệt là những người dân thân thiện, hiếu khách”.
Dưới đây là những hình ảnh chúng tôi ghi nhận từ lễ hội cầu bông ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam) ngày 29/1, nhằm mồng 7 tháng Giêng ÂL:
Lễ bắt đầu từ 6h sáng, khi bàn hương được rước từ đình làng ra nơi tế lễ
Lễ bắt đầu từ 6h sáng, khi bàn hương được rước từ đình làng ra nơi tế lễ
Bàn tế lễ được đặt ngay giữa những luống rau xanh tưoi mơn mởn của làng
Bàn tế lễ được đặt ngay giữa những luống rau xanh tưoi mơn mởn của làng
Dịp này, các bô lão trong làng luôn khăn mão chỉnh tề để thực hiện các nghi thức truyền thống
Dịp này, các bô lão trong làng luôn khăn mão chỉnh tề để thực hiện các nghi thức truyền thống
Sau phần đọc văn tế tạ tổ tiên và cầu mưa thuận gió hòa
Sau phần đọc văn tế tạ tổ tiên và cầu mưa thuận gió hòa
Ngay sau phần lễ, các nhà nông tất tả chuẩn bị cho hội thi nghề làng
Ngay sau phần lễ, các nhà nông tất tả chuẩn bị cho hội thi nghề làng
Những đường cày điêu luyện là nghề của nhà nông Trà Quế
Những đường cày điêu luyện là nghề của nhà nông Trà Quế
Cái đặc biệt tạo uy tín của rau Trà Quế hơn 500 năm là được bón bằng rong rêu vớt từ lòng sông Cổ Cò cho sản phẩm rau sạch, an toàn
Cái đặc biệt tạo uy tín của rau Trà Quế hơn 500 năm là được bón bằng rong rêu vớt từ lòng sông Cổ Cò cho sản phẩm rau sạch, an toàn
Tưới nước ngay khi lấp đất chôn phân rong
Tưới nước ngay khi lấp đất chôn phân rong
Phần gieo cây con là phần quyết định của hội thi nghề làng
Phần gieo cây con là phần quyết định của hội thi nghề làng
Phút chốc những luống rau con hiện ra như có phép màu
Phút chốc những luống rau con hiện ra như có phép màu
Phần thi nấu ăn trình diễn ẩm thực làng Trà Quế cũng sôi động không kém hội thi nghề làng
Phần thi nấu ăn trình diễn ẩm thực làng Trà Quế cũng sôi động không kém hội thi nghề làng
Ngoài các món ăn đặc sản như cao lầu, mì Quảng
Ngoài các món ăn đặc sản như cao lầu, mì Quảng
Món tuyệt chiêu của làng rau Trà Quế là tôm hữu
Món tuyệt chiêu của làng rau Trà Quế là tôm hữu

Làng rau Trà Quế giờ đã thành sản phẩm du lịch

Lẩn khuất giữa phố cổ Hội An thanh bình là làng rau Trà Quế (xã Cẩm Hà, TP Hội An, Quảng Nam) nép mình giữa cù lao yên ả.
Làng Trà Quế được bao bọc bởi dòng sông Đế Võng và đầm rong Trà Quế. Thiên nhiên đã dành những đặc ân cho ngôi làng này nên ngàn đời nay, rau xanh từ Trà Quế được người tiêu dùng biết đến như một loại rau thơm ngon vào hàng bậc nhất Việt Nam.
Du khách nước ngoài với “một ngày làm nông dân” tại làng rau Trà Quế.
Du khách nước ngoài với “một ngày làm nông dân” tại làng rau Trà Quế.
Hương vị đặc trưng
Cách đây 400 năm, những cư dân đầu tiên đặt chân lên vùng đất này sống bằng nghề chài lưới ven sông. Họ nhanh chóng phát hiện sự thuận lợi của điều kiện tự nhiên, làng nằm ven sông, cận đầm và nguồn nước tưới tiêu dồi dào nên nhiều gia đình đã chuyển sang khai canh trồng rau.
Rồi chiến tranh, những cánh đồng rau xanh bị cày xới tan tác bởi những hố bom sâu hoắm. Dù trải qua hai cuộc chiến khốc liệt nhưng bà con nông dân vẫn bám đất, kiên trì với nghề trồng rau. Hiện nay, cả thôn Trà Quế có 239 hộ, trong đó có 229 hộ làm nông nghiệp (trong số 229 hộ làm nông nghiệp có 200 hộ sống bằng nghề trồng rau luân canh, xen canh trên diện tích 40 ha).
Nếu như thiên nhiên đã ban tặng cho họ vùng đất trù phú thì bàn tay con người đã góp phần làm nên thương hiệu rau xanh Trà Quế nổi tiếng như ngày nay. Tận dụng sự thuận lợi do điều kiện tự nhiên mang lại cộng với sự cần cù, chịu thương, chịu khó, bà con nơi đây đã hình thành nên quy trình trồng rau hợp lý từ khâu làm đất, gieo trồng, chăm bón, thu hoạch, trong đó quan trọng nhất là khâu làm đất và chăm bón.
Cách chăm bón rau ở đây hết sức đặc biệt, ngoài việc tưới đủ nước hàng ngày, bón phân, rau còn được bón bằng rong do bà con vớt từ đầm rong Trà Quế. Do vậy, cây rau Trà Quế nổi tiếng xanh, thơm ngon hơn rau ở những nơi khác. Từ rất lâu, rau Trà Quế không những đáp ứng nhu cầu của người dân địa phương mà còn được tiêu thụ ở những vùng lân cận như Điện Bàn, Duy Xuyên, Hòa vang… Khác với rau xanh Đà Lạt, làng rau Trà Quế nổi tiếng vì có trên 20 chủng loại rau ăn lá và rau gia vị, đặc biệt là có nhiều loại rau không nơi nào thơm ngon bằng như húng, é, tía tô… Khi trộn lẫn các loại rau vào nhau sẽ hội đủ năm vị cay, chua, ngọt, đắng, chát.
Du khách với một ngày làm nông dân
Những năm 1980, 1990 của thế kỷ trước, những tưởng làng rau sẽ lụi tàn do thị trường tiêu thụ không có. Rau xanh được sản xuất ra nhiều nhưng chẳng biết bán đi đâu.
Từ khi du lịch Hội An khởi sắc, rau Trà Quế cũng đã thay da, đổi thịt. Người dân đã biết kết hợp giữa cách chăm sóc rau truyền thống và tiến bộ kỹ thuật, chăm sóc rau theo quy trình khép kín, không ảnh hưởng đến môi trường xung quanh, dần dần xây dựng được thương hiệu rau sạch đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng. Nhờ sự nhạy bén của Hội Nông dân xã Cẩm Hà mà họ đã tìm được thị trường tiêu thụ rau ổn định cho người nông dân Trà Quế. Hiện nay, mỗi ngày cung cấp trên nửa tấn rau cho Metro Đà Nẵng.
Ông Nguyễn Hoàng, Phó Chủ tịch Hội Nông dân xã Cẩm Hà, cho biết tính ra mỗi năm, một sào rau cho thu nhập khoảng 18 triệu đồng, sau khi trừ chi phí còn lãi khoảng 12 triệu đồng, gấp 10 lần so với làm lúa, đời sống bà con nông dân ổn định, con em nông dân được học hành, không còn tình trạng thất học như trước đây.
Nếu trước đây nghề trồng rau được coi là một nghề phụ thì nay nghề trồng rau đã mang một diện mạo hoàn toàn mới. Nông dân Trà Quế không chỉ coi việc trồng rau đơn giản như là tăng thu nhập mà còn là một việc làm ý nghĩa, mang lại nguồn rau sạch cho người tiêu dùng, xây dựng thương hiệu rau, làm ra những luống rau đẹp, mang tính nghệ thuật, phục vụ nhu cầu khách du lịch.
Ngày nay, du khách quốc tế đến với làng rau Trà Quế ngày càng đông. Nông dân nhanh chóng tiếp cận với “ngành công nghiệp không khói” này làm cho làng rau thêm khởi sắc. Du khách đến với Trà Quế bị mê hoặc bởi những luống rau xanh và tấm lòng mến khách của cư dân nơi đây. Họ không ngần ngại tự nguyện với công việc làm “một ngày làm nông dân Trà Quế”. Và tiếng lành bay xa, tên tuổi làng rau đã vượt khỏi khu phố và tìm đến với bạn bè năm châu.